山药蒸糕是一道美味的中式糕点，以山药为主要原料，口感细腻、香甜可口，本文将为您详细介绍最新正宗的山药蒸糕做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味的糕点。

准备工作

1、食材：山药、糯米粉、白糖、牛奶、鸡蛋、食用油（如植物油）、发酵粉。

2、工具：蒸锅、搅拌器、蒸糕模具、筛网。

制作步骤

1、山药处理

将山药洗净，削去外皮，切成小段，将山药放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状，注意山药的蒸煮时间要足够，以确保山药熟透。

2、配料准备

将糯米粉、白糖、牛奶、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，然后加入捣好的山药泥，继续搅拌至混合均匀。

3、发酵

在搅拌好的山药糊中加入适量的发酵粉，搅拌均匀，将糊状物放置在温暖处进行发酵，约需1-2小时，直至糊状物膨胀且表面出现气泡。

4、筛网过滤

将发酵好的山药糊用筛网过滤，以去除其中的杂质和结块，这一步可以让蒸糕的口感更加细腻。

5、蒸糕制作

将过滤后的山药糊倒入蒸糕模具中，填充至八分满，在模具表面涂抹一层食用油，以防止蒸糕粘连。

6、蒸煮

将蒸糕放入蒸锅中，用中火蒸煮，蒸糕需要蒸煮约30-40分钟，以确保内部熟透，蒸煮过程中，请注意防止蒸汽外泄，以免烫伤。

7、出锅与冷却

蒸煮完成后，将山药蒸糕取出，放在盘子上稍微冷却，待其稍微降温后，即可脱模。

技巧与注意事项

1、选材要点：选择新鲜、质地细腻的山药，以保证蒸糕的口感。

2、搅拌技巧：在搅拌山药糊时，要搅拌均匀，以免出现结块。

3、发酵控制：发酵时间要适当，过长或过短都会影响口感，注意观察糊状物膨胀程度和表面气泡情况。

4、筛网过滤：使用筛网过滤可以去除杂质和结块，使蒸糕口感更加细腻。

5、蒸煮火候：蒸煮时需用中火，避免火候过大导致蒸糕表面开裂。

6、脱模时机：待山药蒸糕稍微降温后再进行脱模，以免热的时候脱模导致糕体破损。

营养价值与口感体验

山药蒸糕以山药为主要原料，具有丰富的营养价值，山药含有多种维生素和矿物质，具有滋补强身、益气养阴、润肺养颜等功效，山药蒸糕口感细腻、香甜可口，老少皆宜。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了最新正宗的山药蒸糕做法，在制作过程中，注意选材、搅拌、发酵、过滤、蒸煮等关键步骤，以及技巧和注意事项，制作出的山药蒸糕将具有细腻的口感和香甜的味道，希望您能够成功制作出美味的山药蒸糕，与家人朋友共享健康美味的糕点，山药蒸糕也适合作为早餐、下午茶或夜宵的选择，为您的生活增添一份美好。

介绍评测

2.数码知识推荐

3.详情介绍

4.同类型知识

5.客户反馈